100克枸杞营养成分表

枸杞，作为一种广为人知且备受推崇的养生食材，富含多种对人体有益的营养成分。100克枸杞的营养成分表犹如一份珍贵的健康指南，清晰地展现出其丰富的营养价值。

从能量方面来看，100克枸杞含有约258千卡的能量。这一能量数值为人体日常活动提供了一定的动力支持。枸杞中的碳水化合物含量较高，每100克约含64.1克，是能量的重要来源之一。碳水化合物在人体内经过一系列代谢过程，转化为葡萄糖等物质，为大脑、肌肉等器官和组织提供能量，维持身体正常的生理功能。适量摄入枸杞中的碳水化合物，有助于补充体力，使人保持充沛的精力。

蛋白质也是枸杞不可或缺的营养成分，每100克枸杞中含有约13.9克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质基础，对于身体的生长发育、修复和维护起着关键作用。枸杞中的蛋白质可以为人体提供多种必需氨基酸，这些氨基酸参与人体各种生理过程，如合成酶、激素、抗体等生物活性物质，调节人体的新陈代谢，增强免疫力，帮助身体抵御疾病的侵袭。

枸杞的脂肪含量相对较低，每100克约含1.5克。适量的脂肪对于人体健康同样重要，它可以提供必要的脂肪酸，参与细胞结构的组成，促进脂溶性维生素的吸收等。枸杞中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸等，这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇的含量，减少心血管疾病的发生风险，对心血管健康有益。

维生素是枸杞营养成分中的一大亮点。每100克枸杞含有丰富的维生素，其中维生素A含量高达1625微克视黄醇当量。维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，它是视网膜的重要组成部分，有助于预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。维生素A还对皮肤的健康有着积极影响，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤保持光滑细腻。

维生素C的含量也颇为可观，每100克枸杞约含59毫克。维生素C具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和韧性，有助于维持皮肤的健康状态。维生素C还参与人体的免疫调节过程，提高免疫力，帮助身体抵抗各种病原体的入侵，预防感冒等疾病。

维生素E同样存在于枸杞之中，每100克约含18.4毫克。维生素E是一种重要的抗氧化剂，它可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老，对心血管系统、免疫系统等都有一定的保护作用。适量摄入维生素E有助于维持身体的整体健康，预防多种慢性疾病的发生。

矿物质在枸杞中也占据着重要地位。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，每100克枸杞含有约60毫克钙。充足的钙摄入对于维持骨骼的强度和密度至关重要，尤其对于中老年人和儿童，有助于预防骨质疏松和佝偻病等骨骼疾病。

铁元素每100克枸杞约含5.4毫克，铁是合成血红蛋白的关键原料。血红蛋白负责运输氧气到身体各个组织和器官，缺铁会导致缺铁性贫血，使人出现乏力、头晕等症状。适量食用枸杞可以补充铁元素，预防缺铁性贫血的发生，提高身体的氧气输送能力，增强体力和耐力。

锌元素每100克枸杞约含1.48毫克，锌对于人体的生长发育、免疫功能、味觉和食欲等方面都有着重要影响。锌参与人体多种酶的合成和代谢过程，有助于促进细胞的生长和修复，提高免疫力，维持正常的味觉和食欲。儿童适量摄入锌元素有助于促进生长发育，提高智力水平；成年人摄入足够的锌可以维持身体的正常生理功能，增强抵抗力。

枸杞还含有丰富的膳食纤维，每100克约含16.9克。膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘有着重要作用。它可以增加粪便的体积，使粪便更容易排出体外，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠道疾病的发生风险。膳食纤维还能调节血糖和血脂水平，对于糖尿病患者和高血脂患者来说，适量摄入枸杞中的膳食纤维有助于控制病情。

枸杞中还含有多种生物活性成分，如枸杞多糖、类胡萝卜素等。枸杞多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种生理活性，能够增强机体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，延缓细胞衰老过程。类胡萝卜素具有抗氧化、预防心血管疾病、保护眼睛等作用，进一步丰富了枸杞的营养价值。

综上所述，100克枸杞的营养成分表展示了其丰富多样的营养价值。它不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等提供能量和构建身体结构的基础营养成分，还富含多种维生素、矿物质和生物活性成分，对人体的健康有着多方面的益处。无论是作为日常养生的滋补品，还是在某些疾病的预防和辅助治疗中，枸杞都具有一定的价值。在食用枸杞时也应注意适量，根据个人体质和需求合理摄入，以充分发挥其营养功效，让枸杞更好地为我们的健康保驾护航。随着对枸杞研究的不断深入和拓展，相信其更多的潜在健康价值也将逐渐被揭示和应用，为人类的健康福祉做出更大的贡献。